מקורו של ציר העצמות מגיע מהמסורת הסינית וההודית (האיורוודית) בה שימש לריפוי אנשים חלשים, בזמן מחלות כרוניות, לחיזוק המערכת החיסונית, העצמות, השרירים והמעיים.

בזמן הבישול האיטי והממושך משתחררים חומרים מזינים למי המרק ומספקים חומרי גלם לתאי הדם הבריאים ולמערכת החיסונית.

מי המרק קלים לעיכול ונספגים בקלות במערכת העיכול. מכילים קולוגן, ג׳לטין, חומצה היאלורנית, גליקוזאמין וכונדרויאטין, זרחן, סידן גליצין, מגנזיום ואשלגן. כל הנ״ל מסייעים להתפתחות מפרקים בריאים, עצמות, גידים ורצועות, שיער ועור.

הקולוגן שהציר מכיל הוא חלבון עשיר וחשוב מאוד לשרירים ולעצמות ולכל הרקמות הרכות, הוא עוזר להגמיש ולחזק את הגוף ומשמש כדבק שמחזיק את השלד כולו.